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Gente comprando frutas
Alimentación saludable y ejercicio

Cinco frutas y verduras que crecen en primavera: sanas, deliciosas y disponibles ahora

La primavera es la estación de comienzos frescos y deliciosos cultivos de frutas y verduras. Comer frutos coloridos ofrece más que sabores únicos. Estas delicias de la estación proporcionan beneficios para la salud, la belleza y la dieta.

Hicimos una lista de nuestras cinco opciones favoritas de la temporada de primavera entre las más deliciosas, versátiles y coloridas variedades de esta estación.

Alcachofa

Comida De Primavera

Esta verdura tipo flor llegó del Mediterráneo a California, en donde actualmente se producen casi el total de alcachofas que se consumen en los Estados Unidos. Una vez que la alcachofa es cocida o preparada al vapor, puede comerse la base tierna de sus hojas, usualmente acompañada por salsa holandesa, mayonesa o alioli, descartando la parte exterior y dura de la hoja. Cuando las hojas son separadas, aparece la parte más suave y rica en sabor que es el corazón de la alcachofa.

Las alcachofas están repletas de fitoquímicos antiinflamatorios beneficiosos para la salud en general y una piel sana, también reducen niveles de colesterol perjudiciales. La alcachofa es alta en fibra (lo que te hace sentir lleno más tiempo), ayuda con la digestión y a mantener los niveles del azúcar en la sangre estables.

Espárragos

Espárragos De Primavera

Estos manojos llenos de nutrientes tienen muchas vitaminas y minerales. Pueden disfrutarse crudos o cocinados, comerse solos o con salsas sofisticadas. Los espárragos se pueden servir con otros vegetales de la primavera como las papas, los chícharos y el ajo. Con ellos puedes preparar un platillo de acompañamiento a la parrilla o sofreírlos para preparar otras comidas. Por sus propiedades, es mejor servirlos tras la compra. Puedes encontrar espárragos en tres colores: verde (el más común), blanco y morado, este último es el más dulce y suave.

Los espárragos son antiinflamatorios, ayudan a la digestión y al mantenimiento del peso. También pudieran reducir el riesgo de contraer cáncer.

Ruibarbo

Ruibarbo Rojo

Los manojos de ruibarbos son firmes y brillantes. La textura del ruibarbo es similar a la del apio, pero es usualmente servido en postres. Se distingue por su sabor bastante agrio y su tallo rosa brillante. El ruibarbo también es conocido por sus hojas tóxicas de color verde oscuro: ¡asegúrate de solamente comer los tallos! Los tallos por lo regular son cocidos con azúcar y especias para hacer mermeladas, salsas para pasteles y otros dulces, así como para mezclarlos con fresas y azúcar para preparar el relleno de pies, tartas y postres de migaja de ruibarbo (crumbles).

El ruibarbo contiene mucha fibra, así que puede ayudar a la pérdida de peso y a revitalizar el metabolismo, es auxiliar en la digestión, ayuda a estimular una piel sana, mejorar la circulación, contribuir para la salud del corazón y proporcionar vitaminas y minerales. Con una lista de beneficios como estos, ¡todos deberíamos incluir al ruibarbo en nuestros carritos de compras!

Cebollín

Cebollín De Primavera

Reconocidas por sus tallos verdes y bulbos blancos, los cebollines (también conocidos como cebollines o cebollas de cambray) son famosas por su versatilidad de preparación, así como por sus propiedades para la salud. Una opción suave y dulce en comparación con otras plantas de la misma familia (ajo, cebolla, puerro y chalote), el cebollín es utilizado como guarnición, salteada con otros vegetales o al escabeche. Su sabor un poco picante combina bien con ensaladas, salsas, sopas y muchos platillos asiáticos.

Los cebollines contienen un buen número de vitaminas, incluso el betacaroteno, el cual contribuye a una piel sana y a una buena vista. Naturalmente no contienen grasa y son bajas en calorías; están llenas de calcio, hierro y otros nutrientes. Debido a que son altas en fibra, son una excelente adición para una dieta sana.

Fresas

Fresas De Primavera

Ya conoces las fresas y te encantan. Están en su punto durante la primavera. Cómelas solas como un postre, o agrégalas a las ensaladas, batidos y cereales.

Te informamos un buen dato: En un estudio, las mujeres que comieron fresas de manera regular, ¡redujeron en un 34% sus posibilidades de sufrir un ataque al corazón! Las fresas promueven una amplia gama de beneficios para un corazón saludable, como es la reducción de enfermedades cardiacas y la promoción de una presión arterial sana. Debido a su relativo bajo índice glucémico, las fresas son un buen postre para aquellos con diabetes tipo 2: las fresas incluso pueden ayudar a proteger en contra de la diabetes y la prediabetes. Están llenas de fibra e incluso contienen más vitamina C que las naranjas.

¡Gracias California!

Chicas Saludables

Las frutas y verduras que mencionamos aquí, son esenciales para mantener el cuerpo sano. Son una adición deliciosa a tu dieta regular, y económicas en temporada. Gracias al soleado clima de California, también puedes encontrar estos cinco favoritos para darte un poco más de variedad. Es muy posible que encuentres todas estas frutas y vegetales en los mercados sobre ruedas (farmer’s market) de tu localidad o en tu supermercado.

Usa tu creatividad en las recetas y aprende nuevas formas de disfrutar junto con tu familia de todas las ventajas que tantos sabores frescos de la primavera te ofrecen ahora.

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